Das Unternehmen wurde 1835 in Grabow durch Johann Bollhagen als Backstube gegründet, die Brezeln, Waffeln und Pfeffernüsse herstellte. 1902 übernahm es Gustav Ritter, der das Vertriebsgebiet ausdehnte und mit dem Export begann.

1951 wurde die Firma in Volkseigentum überführt und firmierte als VEB Grabower Dauerbackwaren. Hergestellt wurden vor allem Schaumküsse und Gebäck. 1991 übernahm die Schiesser-Gruppe den Betrieb, reduzierte das Produktsortiment auf Schaumküsse und ersetzte Teile des Personals durch Roboter, was jedoch nicht funktionierte.

1996 wurde Insolvenz beantragt und Otto Lithardt erwarb die Firma. Das Unternehmen ist nach der Akquisitionen von Continental Bakeries einer der führenden deutschen Hersteller von Gebäck, Schaumküssen, Schaumwaffeln und Knäckebrot. Produziert wird an den Standorten Grabow, Arnstadt, Prichsenstadt, Kühren-Burkartshain und Herten.

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