Firmengründer Hermann Bahlsen arbeitete früher als Zuckerhändler in Großbritannien und lernte dort die beliebten englischen Cakes kennen und brachte diese Idee rüber nach Deutschland.

1889 gründete Bahlsen eine „Cakes“fabrik in Hannover. Hermann Bahlsen war zur damaligen Zeit der einzige Händler der seine Waren bereits in abgepackten Tüten anbot.

Hermann Bahlsen benannte 1892 eine Sorte seiner Kekse mit nach dem langjährigen hannoverschen Hofbibliothekar und Philosophen Gottfried Wilhelm Leibniz, unter diesen Namen werden die bekannten Butter-Kekse auch heute noch geführt.

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